怎么品嘗酒的好壞?

1.觀其色， 觀察酒體顏色是否清晰透明，有無懸浮物、沉淀物等。 方法：將酒倒入透明玻璃杯中，舉起酒杯，觀察酒的透明度，逆時針旋轉玻璃，觀察酒的掛壁程度。優(yōu)質白酒的懸掛痕跡明顯而均勻，像絲綢一樣滑落，好酒通常清澈透明，沒有任何雜質。 2.聞其香 通過對白酒香氣的嗅探，我們可以判斷它是否具有白酒特有的美妙香氣，以及它是否有其他氣味。 方法：將酒杯傾斜至鼻尖附近，自然吸氣，在鼻尖前慢慢搖動酒杯，感受白酒的香味。優(yōu)質白酒的香氣能使身心愉悅，具有天然的五谷、水果、花卉等香氣。 3.品其味 在品白酒時，一定要小口啜飲，讓舌頭帶著酒在口腔的不同部位中旋轉，這樣我們才能充分品嘗到酒的味道，好酒通常具有濃、軟、長等特點。 方法：每次入口量以0.2-2.0ml為宜，讓酒遍布舌間，細細品味。吞酒后，立即吸氣并閉上嘴，以辨別白酒的余味。每次品嘗后，用茶漱口，防止味覺疲勞。

辨別白酒好壞的方法?

步驟/方式1 首先看酒色是否清澈透亮，白酒必須是清澈透明的。 步驟/方式2 然后看是否有懸浮物或者沉淀，將酒倒入杯中仔細觀察，如果瓶子內有雜物，沉淀物，就是有問題的。 步驟/方式3 看包裝封口是否整潔完好。 步驟/方式4 取食用油一滴，放在酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

白酒怎么分好壞?

1. 聞 品質好的酒聞起來醇香十足，并且久而不散，雖然濃郁，但是一點都不刺鼻，那入口肯定也不會差。 2. 品 一般品酒只需輕輕抿一小口，由舌尖接觸液體，并任由酒氣在口腔中自由擴散。如果你覺得入口柔和、生津前緩、圓潤中挺、回味悠長，簡單來說就是入口濃滑，有越喝越順、感到舒適的感覺，則可判定為好酒。如果你感覺進口刺喉、刺激感強、酒后上頭或者帶有異味，讓你覺得越喝越悶，最后都喝不下去的那一定是劣質酒。

鑒別白酒好壞的標準?

1、看：觀察酒體的顏色，白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度，酒廠在處理白酒的過程中會對白酒進行清醇清雜使用過濾器等，從而影響白酒的口感和質量，好的白酒的酒體色澤會有一種濃厚感，一些酒廠會使用丙三醇，甘油醇作為白酒增稠劑，單純的看白酒的外觀很難辨，這個辨別方法不靠譜! 2、搓：取幾滴白酒放在手心，合掌使兩手心接觸，然后摩擦，如果酒生熱后發(fā)出的氣味清香有谷物發(fā)酵的香氣、酒香味、糟香味，則為真正純糧釀造酒；如果是酒精勾兌酒，不僅聞起來沖鼻子、難聞，而且味道留香很短。 將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辨別方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經(jīng)過嚴格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優(yōu)質白酒的象征，這個靠譜！ 3、聞：將不同的酒分別倒入不同的酒杯中，將倒出酒液的杯子靜放十分鐘到半小時，再聞杯內味道，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久說明是純糧釀造酒，酒品質越高，杯內味道很淡或者聞不到味道的，說明酒的品質越低或者不是純糧酒。真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺，這個也靠譜